奕居 Salisterra 正式開業

香港， 2021年4月15日 –  萬眾期待的全新餐飲概念 – Salisterra，於2021年4月17日在奕居49樓正式開業。餐廳以地中海的豐沛色彩與萬千風味為靈感，揉合匠心美食，細致服務與獨特的設計美學，帶來層次豐富的聚餐新體驗。

Salisterra 由拉丁語 Salis 和 Terra組成。Salis 意指 「鹽」，Terra是 「土地」 的意思。顧名思義，Salisterra 演譯了地中海賜予人們的豐盛美好，洋溢著猶如法式小餐館的親切氛圍。奕居餐廳總監Yvonne Cheung 表示：「我們希望帶給客人一種明媚歡快，輕鬆自在的感受。愉悅的時光，是Salisterra的主調。」

Salisterra由來自倫敦的米芝蓮星級主廚Jun Tanaka掌舵，料理的靈感源自法國及意大利沿海的美食，捕捉四季的節奏，著重時令食材，創作出鮮活的味道。Jun早年接受正統的法式廚藝訓練，創作風格以法式料理為基礎，變奏出純粹、精緻及可持續發展的美味。

愉悅的聚餐體驗
意大利粉是Jun熱愛的美食，餐廳提供超過七種全手工巧製的意大利粉，當中包括燴牛膝小雲吞、小龍蝦雲吞和鴨肉雲吞。鬆脆香軟的甜酥點每天自家新鮮烘焙。繽紛豐盛的菜蔬美饌是餐桌上的另一亮點，特別推介酸甜甘筍配椰子乳酪及烤椰菜花配石榴。

與別不同的特色烤焗爐，為美食添加獨特的煙燻香氣和焦脆口感，包括炭燒牛仔扒配羊肚菌及烤味噌日本鯛魚配醃檸檬及茴香芹。 

Salisterra的合作夥伴 Jun表示：「奕居是一個標誌性的品牌，可與之携手在這個繁華動感的國際城市，築建我在英國以外的首個廚藝舞台，實在深感榮幸。想到世界另一端的客人，可置身於設計獨特的餐廳中，一邊欣賞香港的天際線，一邊品嚐我所熱愛的菜式，感覺如幻似真。」

Salisterra的佳餚與嚴選的美酒相輔相成，帶來天衣無縫的體驗。開幕的雞尾酒系列以地中海的香草及香料調製，呼應清新的春夏氣息。精心設計的餐酒巡禮，特別搜羅規模較小並恪守可持續性的酒莊，誌記地中海葡萄園源遠流長的歷史風貌。

Salisterra的服務風格，鼓勵客人與服務團隊的交流互動，融合整個用餐體驗，享受更添層次。半私人用餐區內餐桌特別採用升高的設計，讓客人與開放式廚房連結，觀賞廚師們大展廚藝，並可在此享用特別為分享而設計的菜式。 私人宴會室可容納10人，精心設計成廚房空間，上演精彩的美味交響，無論是廚師即席烹調、美酒品鑑，以至糕點製作，都可在此近距離體驗。酒吧設有中島式吧枱，客人可在此開展餐酒及烈酒的尋味之旅。

設計美學 
著名香港建築師André Fu 大膽演變49樓的形像革新，在設計中注入鮮明的色彩。餐廳以赤陶橙，泥土酒紅，礦物藍，土灰綠松及琥珀焦糖等豐沛色彩，營造出五個各具個性的空間，讓味覺與視覺同享盛宴。 

André Fu表示 ：「Salisterra的設計哲學，以現代的想像呈現真實本色，打造層次分明的體驗，透過地中海的大地色系，引人入勝的質感，搭配出人意表的幾何裝飾，引領客人踏上驚喜不斷的旅程。」

沿著標誌性的SkyBridge走進Salisterra，高聳的銅雕門飾令人眼前一亮，構圖大膽的幾何形狀，抽象描繪香港的天際線，復刻世紀中期現代主義的風格。主用餐區的點睛之作 ─ 特別訂製的五米藝術吊燈裝置，以超過80盞剔透的玻璃飾燈點綴，映襯窗外的璀燦維港。

三個半私人用餐區毗連主用餐區，升高的餐桌採用意大利Azul Montelli雲石枱面，倒圓錐形的銅質燈座連接玻璃球形吊燈，玩味十足。壓軸後方的私人宴會室，以手工銅綠釉彩瓷磚裝飾，配上一系列銅鍋擺設，儼如置身温馨親切的私人廚房。 

主用餐區對面的長吧台，以質樸的巴西棕紅雲石鋪砌。三個半私人酒吧區以極具設計感的吊燈點綴，閃爍的半球狀燈罩如藤蔓般錯落有致。酒吧的設計靈感來自橄欖樹、開心果和葡萄藤的盎然綠意，仿如劇院後台供表演者休息放鬆的 「Green Room」。漆亮深邃的綠融合Pevla石彩，令人聯想到Wes Anderson的電影世界。
   
奕居關注可持續發展，聯同總部位於倫敦的社企Belu，在酒店安裝濾水系統，是香港首間與Belu合作的夥伴。只需象徵式收費，Salisterra的客人可以無限量享用餐廳的純淨水或氣泡水。Belu收益100% 全數捐予其慈善夥伴機構WaterAid，幫助全球有需要的社區提供清潔安全的水源。

營業時間
早餐 上午6:30 – 上午11:00
午餐 中午12:00 – 下午2:30
下午茶 下午3:00 – 下午5:00
晚餐 晚上6:00 – 晚上10:30

www.salisterra.com 
@UpperHouse_HKG 
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Jacqueline Matthews 
傳訊總監 奕居
電話： +852 3968 1023
電郵： jacquelinematthews@swirehotels.com

Lili Chu
助理傳訊經理 奕居
電話： +852 3968 1198
電郵： lilichu@swirehotels.com