2021年4月15日

奕居 Salisterra 正式开业

香港, 2021年4月15日 –  万众期待的全新餐饮概念 – Salisterra,于2021年4月17日在奕居49楼正式开业。餐厅以地中海的丰沛色彩与万千风味为灵感,揉合匠心美食,细致服务与独特的设计美学,带来层次丰富的聚餐新体验。

Salisterra 由拉丁语 Salis 和 Terra组成。Salis 意指 「盐」,Terra是 「土地」 的意思。顾名思义,Salisterra 演译了地中海赐予人们的丰盛美好,洋溢着犹如法式小餐馆的亲切氛围。奕居餐厅总监Yvonne Cheung 表示:「我们希望带给客人一种明媚欢快,轻松自在的感受。愉悦的时光,是Salisterra的主调。」

Salisterra由来自伦敦的米芝莲星级主厨Jun Tanaka掌舵,料理的灵感源自法国及意大利沿海的美食,捕捉四季的节奏,着重时令食材,创作出鲜活的味道。Jun早年接受正统的法式厨艺训练,创作风格以法式料理为基础,变奏出纯粹、精致及可持续发展的美味。

愉悦的聚餐体验
意大利面是Jun热爱的美食,餐厅提供超过七种全手工巧制的意大利面,当中包括烩牛膝小云吞、小龙虾云吞和鸭肉云吞。松脆香软的甜酥点每天自家新鲜烘焙。缤纷丰盛的菜蔬美馔是餐桌上的另一亮点,特别推介酸甜甘笋配椰子奶酪及烤椰菜花配石榴。

与别不同的特色烤焗炉,为美食添加独特的烟熏香气和焦脆口感,包括炭烧牛仔扒配羊肚菌及烤味噌日本鲷鱼配腌柠檬及茴香芹。 

Salisterra的合作伙伴 Jun表示:「奕居是一个标志性的品牌,可与之携手在这个繁华动感的国际城市,筑建我在英国以外的首个厨艺舞台,实在深感荣幸。想到世界另一端的客人,可置身于设计独特的餐厅中,一边欣赏香港的天际线,一边品尝我所热爱的菜式,感觉如幻似真。」

Salisterra的佳肴与严选的美酒相辅相成,带来天衣无缝的体验。开幕的鸡尾酒系列以地中海的香草及香料调制,呼应清新的春夏气息。精心设计的餐酒巡礼,特别搜罗规模较小并恪守可持续性的酒庄,志记地中海葡萄园源远流长的历史风貌。

Salisterra的服务风格,鼓励客人与服务团队的交流互动,融合整个用餐体验,享受更添层次。半私人用餐区内餐桌特别采用升高的设计,让客人与开放式厨房连结,观赏厨师们大展厨艺,并可在此享用特别为分享而设计的菜式。 私人宴会室可容纳10人,精心设计成厨房空间,上演精彩的美味交响,无论是厨师即席烹调、美酒品鉴,以至糕点制作,都可在此近距离体验。酒吧设有中岛式吧枱,客人可在此开展餐酒及烈酒的寻味之旅。


设计美学 
著名香港建筑师André Fu 大胆演变49楼的形像革新,在设计中注入鲜明的色彩。餐厅以赤陶橙,泥土酒红,矿物蓝,土灰绿松及琥珀焦糖等丰沛色彩,营造出五个各具个性的空间,让味觉与视觉同享盛宴。 

André Fu表示 :「Salisterra的设计哲学,以现代的想象呈现真实本色,打造层次分明的体验,透过地中海的大地色系,引人入胜的质感,搭配出人意表的几何装饰,引领客人踏上惊喜不断的旅程。」

沿着标志性的SkyBridge走进Salisterra,高耸的铜雕门饰令人眼前一亮,构图大胆的几何形状,抽象描绘香港的天际线,复刻世纪中期现代主义的风格。主用餐区的点睛之作 ─ 特别订制的五米艺术吊灯装置,以超过80盏剔透的玻璃饰灯点缀,映衬窗外的璀灿维港。

三个半私人用餐区毗连主用餐区,升高的餐桌采用意大利Azul Montelli云石枱面,倒圆锥形的铜质灯座连接玻璃球形吊灯,玩味十足。压轴后方的私人宴会室,以手工铜绿釉彩瓷砖装饰,配上一系列铜锅摆设,俨如置身温馨亲切的私人厨房。 

主用餐区对面的长吧台,以质朴的巴西棕红云石铺砌。三个半私人酒吧区以极具设计感的吊灯点缀,闪烁的半球状灯罩如藤蔓般错落有致。酒吧的设计灵感来自橄榄树、开心果和葡萄藤的盎然绿意,仿如剧院后台供表演者休息放松的 「Green Room」。漆亮深邃的绿融合Pevla石彩,令人联想到Wes Anderson的电影世界。
   
奕居关注可持续发展,联同总部位于伦敦的社企Belu,在酒店安装滤水系统,是香港首间与Belu合作的伙伴。只需象征式收费,Salisterra的客人可以无限量享用餐厅的纯净水或气泡水。Belu收益100% 全数捐予其慈善伙伴机构WaterAid,帮助全球有需要的小区提供清洁安全的水源。


营业时间
早餐 上午6:30 – 上午11:00
午餐 中午12:00 – 下午2:30
下午茶 下午3:00 – 下午5:00
晚餐 晚上6:00 – 晚上10:30


www.salisterra.com 
@UpperHouse_HKG 
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如需更多信息,请联繋:

Jacqueline Matthews 
传讯总监 奕居
电话: +852 3968 1023
电邮: jacquelinematthews@swirehotels.com

Lili Chu
助理传讯经理 奕居
电话: +852 3968 1198
电邮: lilichu@swirehotels.com

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