品牌追求

可持續發展

提高我們的環保意識，鼓勵以實際行動為環境帶來正面、持久的變化

「太古酒店以人為本，因此才如此與別不同。我們所做的一切皆由團隊上下秉持的共同理念而出發。目睹著地球環境變遷、氣候急劇變化，我們無法坐視不理。 本著敢想不同的思維，我們正努力探索不同方法，為酒店、社區和合作伙伴以可持續方式改善生活環境。」

- 太古酒店行政董事 韋德賢 Dean Winter

我們積極為客人以及所在社區提供無微不至的服務。全球的科技及文化不斷進步，人類對環境的影響也不斷加深。我們會在能力範圍内通過堅定抉擇及行動為社區帶來正面影響。而第一步就是由「我們的團隊」- 品牌的核心開始。

我們一同實現共同價值，關注自身對環境的影響，致力不斷改進、啟發和創新。

我們將以此爲鑒一直繼續提供更優質的服務。

 

我們的目標

「我認為每個人都有保護環境的義務，並對下一代的發展秉持責任感。」
香港東隅酒店總經理－張碧茵 

  • 節約能源

    酒店業是耗費能源最大的行業之一，然而，濫用能源才是構成碳足印的罪魁禍首。因此，我們以不犧牲能源效率的前提下，致力為客人提供無比舒適的入住體驗。

    我們的目標是所有酒店在2025年前能將平均每位客人入住晚數的用電量減少百分之十九*，並在2030年前，進一步減少百分之二十六*。

    *除上海鏞舍和東隅服務式住宅以2019年作基準外，其餘酒店和住宅均以2018年作基準。

  • 節約用水

    每個人平均一天會使用多達100公升的水，外出旅遊時甚至可能更多。在節約用水方面，酒店的角色舉足輕重，而我們樂於成為帶領改革的先驅者。

    在酒店的用水效率上，我們正致力於2025年前把所有酒店的耗水強度降低百分之八*，並在2030年前再降低百分之十二*。

    *除上海鏞舍和東隅服務式住宅以2019年作基準外，其餘酒店和住宅均以2018年作基準

  • 廢物管理

    從客房安裝濾水系統、到以再生物料製品取代所有一次性包裝用品，我們把廢物管理和延長日常用品的壽命放在首位，實行「環保3R」─減少使用（Reduce）、物盡其用（Reuse）、循環回收（Recycle）。

    我們計劃在2025年前香港以及中國內地酒店的商業廢物回收率分別能夠達成至百分之二十八及百分之五十四*，並於2030年前分別增至百分之三十四及五十八*。

    *除上海鏞舍和東隅服務式住宅以2019年作基準外，其餘酒店和住宅均以2018年作基準。

小改變， 大不同

為鼓勵他人作出改變，我們的團隊成員積極尋覓新方法，讓下榻太古酒店的客人享受一趟與別不同的環保旅程。我們懷著滿腔創意和熱誠，引進一連串環保項目和體驗，顯現一個耀眼的綠色未來。

在博舍，米其林星級素食餐廳——謐尋茶室，致力於可持續發展。我們的“農場到餐桌”品鑒菜單精選來自大熊貓保護區周邊社區的環保食材。2024年9月，謐尋茶室榮獲成都首個米其林綠星，表彰我們在可持續實踐和零廢棄方面的努力。

一覺醒來，喝一杯對地球环境友好的咖啡，立刻提振精神。北京東隅供應公平貿易及有機認證咖啡豆，屬阿拉比卡可持續咖啡系列的一部分，當中結合可持續農業、採購、烘焙、包裝和未來（教育）的理念。這款咖啡由危地馬拉薇薇特南果的 ASOBAGRI 婦女合作社生產，運用可再生太陽能製成，環保包裝可生物降解，有助減少污染及碳排放。

香港東隅採用創新的ecoSPIRITS閉環系統，以減少使用一次性的烈酒包裝物料，並降低酒店酒吧所產生的碳排放。烈酒玻璃瓶一般會遭丟棄。

一般而言，裝修便是棄舊換新。但是，在我們近日經過裝修的中央支援辦公室中，可持續發展成為重中之重。環保元素貫徹整個空間，包括將天花板瓷磚升級再造並於開放式工作間使用，而所有固定裝置的LED燈及前會議室的桌子則獲再生使用，化作牆壁飾面。 

蠔礁對保護海岸及支持海洋生態有著關鍵性作用，然而，它們同時是地球上最瀕危的海洋棲息地。透過與大自然保護協會合作，我們從香港東隅的餐廳FEAST和香港奕居的餐廳Salisterra收集了約900公斤的蠔殼，為香港及大灣區的蠔礁修復工作出一分力。 

浪費食物對環境構成巨大的破壞。在香港東隅及成都博舍，一切廚餘均會進行分類處理，並運用ORCA技術把每天多達270公斤的廚餘轉化成環境友好的液體，然後經下水道排走，而非送往堆填區，有助減少碳足跡。 

一張小小的門卡，也能帶來改變。為了響應環保，兩家東隅酒店及三所居舍所用的門卡已經棄用塑膠，改用木製的門卡，北京瑜舍所用的更是竹製版本。 

從2021開始，邁阿密東隅開展了綠色生活計劃。計劃透過給予每日積分獎賞，鼓勵留宿的住客減少更換床單和毛巾的次數。此舉大大節省了清潔床單所用的水和清潔劑用量，運送衣物的需求亦顯著降低，意味著有害氣體的排放也減少了。 

Bao Beer是香港東隅最近推行的可持續發展項目，由Sugar天台酒吧團隊一手策劃。與本地精釀啤酒廠H.K. Lovecraft合作，善用來自酒店、天台酒吧和大堂酒廊的剩餘麵包，把它們轉化釀成2,000公升的啤酒。此計劃避免了白白浪費35公斤的麵包，經發酵後沉澱的麵包碎及麥芽碎會被捐贈至鄰近的農場，用作飼料和肥料，過程完全零浪費。 

我們日常使用的一次性咖啡杯的確方便，卻導致每年上百萬棵樹木遭到砍伐。我們的力量縱使微薄，也希望能改善濫伐樹木的情況。香港東隅的Domain推出可重用的Huskee咖啡杯，由咖啡渣為主的多種環保聚合物所造；在北京東隅和成都博舍，享用咖啡的客人可以選擇可循環使用的杯款，由竹粉、農作物秸稈等天然植物纖維製作而成。 

節約用水

水，是地球最珍貴的天然資源。我們致力節省用水量，以下是我們一些節水項目。

博舍的The Temple Café、TIVANO和謐尋茶室在太古地產綠色廚房計劃中，獲得「三葉評級」，其新設備秉承可持續發展的理念，包括為所有水龍頭安裝節流器及引進符合LEED-CI（美國綠色建築委員會室內裝修改善認證）資格的節水洗碗碟機，實現節省用水的目標。

每一滴水都彌足珍貴。邁阿密東隅收集雨水然後貯存在蓄水池中，並用作填充冷卻塔和灌溉用途。看上去微不足道的行動，卻有著事半功倍的效果，大大節約了用水和能源的使用。

在香港奕居，所有客房均已配備濾水系統，讓住客可以安心飲用即時過濾的自來水，同時減少我們的碳足跡。自計劃開展以來、從2021年九月至十二月期間，我們已經節省超過7,000支瓶裝水，等同於降低了百分之七十的用水量。

在酒店運作的各個方面，節約用水都非常重要。在成都博舍、北京瑜舍和上海鏞舍，所有廚房的水龍頭曝氣器均已更換成更高流量的型號，以減少用水量，並成功把全年用水量分別降低了3,000m3、2,400m3及120m3。

在東隅旗下的酒店客房，所有水龍頭和淋浴間均已配備水流控制器。例如在香港東隅，自此項措施實行後，估計每天共節省了平均約1,040公升用水量。

跟樽裝水說再見！東隅酒店的全部客房已配備濾水系統，取代樽裝水，讓住客享受更潔淨、更環保的體驗。

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節約能源

節約能源是減少我們碳足跡的關鍵，以下是我們為此所作出的改變。

即使看上去是微不足道的舉動，積少成多也能成就正面的改變。為了達到節省能源的目的，太古酒店的餐廳參與了太古地產綠色廚房計劃—一個以節約能源與用水、改善空氣質素及廢物管理為目標的平台，積極推動可持續發展。綠色廚房計劃表彰在可持續發展方面表現卓越的商戶，而令人喜出望外的是，我們旗下的數間餐廳皆榜上有名，獲頒評價最高的「三葉評級」。

整個鏞舍的設計是以減少碳足跡為出發點。我們的衛生間使用再生水抽水系統、廚房使用太陽能熱水、居舍整體採用LED照明。不但從全部餐廳和酒吧移除塑料吸管和攪拌棒，我們更與物業管理部門緊密合作，在酒店內實施廢物回收計劃，為產生可再生電源出一分力。

在香港東隅酒店，當客房處於空置的時候，燈光將會自動熄滅，空調也會維持在標準水平。我們把大堂和餐廳的燈光調暗，令用餐氣氛更佳之外，同時也能減少耗電。在晚上11時至早上6時的時段，健身中心BEAST將啟動動態感測器，偵測到沒人在使用健身設施的時候，燈光和電視都會自動熄滅。另外，酒店的戶外裝飾性用途燈光裝置只會於每天下午5時30分至晚上10時45分之間開啟。

提高大眾對氣候變化和大自然損害的關注，是我們可持續發展旅程的一部份。今年，我們的酒店舉辦了「地球一小時」行動。奕居以燭光照明代替公眾地方的燈光；忙碌的都市人和酒店住客聚集在博舍，參與一場頌缽治療。東隅酒店也參與其中，並關閉了外牆和其他非必要的燈光，以響應環保。

在2021年6月至9月期間，奕居的工程團隊為住客樓層的走廊換上更環保、更節能的LED照明系統，取代了舊有1,532個xelogen彩燈。這一項小小舉動，將為全年節省33,551千瓦時數的耗電量。

座落邁阿密東隅的環保生態建設Climate Ribbon天蓬，如海浪般雕塑的外型令置身戶外空間的它顯得特別搶眼。此建設引導海風積聚，降低溫度和收集雨水循環再用；涼快的微氣候環境令對空調的需求大大減少。

廢物管理

減少使用（Reduce）、物盡其用（Reuse）、循環回收（Recycle）。做好廢物管理是我們的首要任務，我們正積極思考創新方案，迎接這項挑戰。

我們為香港酒店旗下的客房和餐廳，引入精心的科技設計。客人只需掃描客房內的二維碼，綜合應用程式StayPlease便會相應提供一系列周到的服務。 隨著香港及邁阿密東隅雙雙推出電子餐牌，客人現在可享受無紙化的用餐體驗，為保護環境盡一分力。

 

我們與NFC Touch 合作，引入可重用的智能名片，取替紙製名片。太古酒店的團隊只需輕輕一拍，即可直接傳輸個人信息，不但讓我們輕鬆地與客人和合作夥伴保持聯繫，也能從而節省紙張。

去年，居舍系列首次推出月餅禮盒，不但造型別致，更可升級再造當作收納盒。禮盒採用了森林管理委員會認可的可持續性發展木材，以環保工藝製成。，能有效地減少廢物。禮盒內迷你月餅的包裝亦採用再造紙物料，有效減少廢物棄置量。

自2018年以來，居舍系列與來自英國推崇天然有機生活風格的品牌Bamford合作，在各居舍客房內為客人提供洗髮水、護髮素、沐浴露和乳液的便利設施。選用鋁管為包裝設計的特質可減少3000多公斤的塑料消耗量。

奕居的Salisterra安裝了英國社會企業Belu濾水系統。客人只需支付少量費用，就可無限量享用純淨或氣泡水；代替使用一次性水瓶能助我們減少碳足跡。Belu的收益更會全數捐贈於世界水資源慈善機構Water Aid，將潔淨的用水資源在全球各地供應有需要的社會。

可持續對話

每兩個月，香港東隅酒店總經理張碧茵都會請來各行各業出身、對可持續發展抱持共同信念的同路人，進行「可持續對話」。張碧茵與她的嘉賓互相敞開心扉，在多種可持續發展議題上作出真誠而獨到的分享，盼望藉此啟發我們每一個人勇於付出，共建一個更環保美好的世界。

  • 聯同綠色廚房，一起實踐綠色生活

    我們的綠色廚房經精心設計，有效減少用水及廢物，並節省能源。我們的廚師與新一代交流想法，分享我們如何通過綠色廚房，致力創建綠色未來！

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    與TONY，齊云，及KYLIE 對話：從產地到餐桌菜單背後的足跡

    為慶祝農曆新年，謐尋茶室行政副主廚Tony Xu 與當地農民及藝術家齊云合作推出謐尋茶室首個米其林“從產地到餐桌”菜單。為了更了解整個製作，成都博舍經理兼可持續發展大使Kylie Lam跟Tony和齊云會面跟我們分享背後的過程。

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    與EDITECTURE對話：設計公司背後的可持續發展理念

    香港東隅總經理Jennifer在這次的可持續對話到訪設計工作室EDITECTURE，與兩位創始人Jacqueline和Genevieve了解她們如何把對可持續發展的熱誠帶到不同範疇的項目上。

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    Jennifer Cheung與李浩明的可持續對話

    香港東隅酒店總經理 張碧茵邀請了區域內務經理李浩明一起坐下傾談，分享她對推動可持續發展的熱忱，及如何積極啟發身邊的人。

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與我們的可持續發展大使見面

為了實現我們的三個願景，每家酒店都特別任命了可持續發展大使來實踐綠色行動。創意十足、滿懷熱誠、個性獨特 ─ 我們的團隊在日常生活中敢想不同，付諸簡單的行動，同心協力推動可持續發展，透過他們的故事，了解其想法如何使我們的可持續發展願景逐步成真。

  • Jennifer Cheung

    香港東隅酒店總經理

    「如果我們今天不採取行動，那麼什麼時候？」

    Lawrence Wong

    香港奕居房務總監

    「沒有一個人可做所有的事情。但是，當數以百萬計的人一起作出細微的變化時，就可以改變世界。在世界某些地方已經在實踐這件事，那麼是什麼阻止我們跟著來做呢？」

    Rebecca Xu

    上海鏞舍人才及文化總監

    「小改變能為綠色和可持續生活成就大不同！從日常生活中的每個小步驟開始，嘗試尋找可持續的替代方案，三思而後行。例如，購物前考慮清楚、騎自行車、購買二手書等。我們小小的努力，都是為了留給下一代更美好的世界。」

    Kylie Lam

    成都博舍酒店經理

    「可持續發展是每個人的責任—它不僅僅掌握在少數人手中。小小的改變可產生巨大的不同，例如我們在博舍發起的倡議。看到我們團隊的努力將可持續發展融入日常生活，以及為客人和環境創造積極影響，我覺得很驕傲。」

    Michael Lee

    香港東隅區域內務經理 / 項目製作經理

    「過去的幾年裡，我們一直在眼睜睜地看著極端天氣變得越來越嚴重。這應該當是一個警鐘 ，如果大家不改變自己的生活習慣，子孫後代將繼承一個完全不同的世界。如不是為了我們自己—現在應行動起來為了下一代帶來一個更美好的世界。」

    Bob Ren

    北京東隅行政助理經理

    「可持續發展對某些人可能比較難接受，因為儘管它是世上最重要的行為之一，但也是最無私的行為之一。我們現在行動起來，都是為了給我們的子孫一個更美好的明天。」

    Anita Lee

    逸泰居人才及文化經理

    「健康的地球等於幸福的生活，幸福的生活帶來愉快的團隊成員。 就是那麼簡單！」

  • 太古地產2030可持續發展願景

    為進一步鞏固我們對太古地產2030可持續發展願景的承諾，我們將於社區營造、以人為本、夥伴協作、環境效益和經濟效益的領域不遺餘力。

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    實踐可持續發展 2022

    太古酒店一直致力於可持續發展，我們很自豪地分享我們2022年努力的成果。請點擊下面的鏈接，了解我們如何做出的改變。

    我們能為更美好的未來作出貢獻感到驕傲。

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