與EDITECTURE對話：設計公司背後的可持續發展理念
香港東隅總經理Jennifer在這次的可持續對話到訪設計工作室EDITECTURE，與兩位創始人Jacqueline和Genevieve了解她們如何把對可持續發展的熱誠帶到不同範疇的項目上。
Jen：終於能夠參觀你們的工作室，實在令人興奮。今年居舍系列月餅禮盒的設計由你們構思，完全體現了可持續發展的真正理念。我尤其欣賞以來自居舍的回收物料重新製作成璧玉平安扣、傳遞平安和團圓的主意，由此充分感受到你們對於可持續發展的熱誠。當初EDITECTURE是如何成立的？
Jacqueline：我們在倫敦相識，當時我正在倫敦大學學院巴特萊特建築學院修讀建築，而Gen是一名會計師。我們的共同愛好都是設計，因而熟絡起來…還有購物。
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Gen：最終我們選擇了回到香港發展，後來發現我們都很懷念在倫敦、巴黎和紐約逛過的各種概念店，最終啟發了我們在荷李活道開設了EDIT，然後於2014年成立了跨學科的建築設計工作室EDITECTURE。
Jacqueline：因為對時裝和建築的熱愛，我們希望透過這所設計中心，令大家可以打造適切自己的生活方式。名字中的「EDIT」意指你可以隨時重來和編輯、隨時改變和修飾。你就是自己人生的總編輯。
Gen：最終我們選擇了回到香港發展，後來發現我們都很懷念在倫敦、巴黎和紐約逛過的各種概念店，最終啟發了我們在荷李活道開設了EDIT，然後於2014年成立了跨學科的建築設計工作室EDITECTURE。
Jacqueline：因為對時裝和建築的熱愛，我們希望透過這所設計中心，令大家可以打造適切自己的生活方式。名字中的「EDIT」意指你可以隨時重來和編輯、隨時改變和修飾。你就是自己人生的總編輯。
Jen：由零開始一路走來，真是一段漫長的路呢！可以介紹一下我們後方的EDIT LAB嗎？
Jacqueline：我們希望讓大家親眼看見整個過程—比起用說話解釋，實際展示來得更加直接。萬一材料有瑕疵，我們只要在這裡把它放回機器裡，就可以賦予它第三次生命。幾年前，我們開始為客戶和品牌設計期間限定店。我們赫然發現過程中造成的龐大浪費—對承建商來說，即使裝置只為期短短三天，把材料直接丟棄的成本必定比把它們儲存起來並進行再造要便宜許多。目睹這一切感覺太瘋狂了。到了2014年，我們開始思考：不如多利用我們倆的設計背景，雖然把所有剩餘材料都保留下來是不可能的，但我們仍可把其中一部份升級再造。於是我們開始進行試驗，研發出一套流程，向客戶們灌輸可持續發展的概念。
當我們鼓勵客戶採用環保物料時，成本就成為大問題了，差距可以比原本貴了足足三倍。有見及此，我們又開始想，何不把所有的測試都搬到我們的辦公室，經我們嚴謹的眼光審視下進行，從而省下了與客戶來回討論的麻煩？在這裡先自行生產樣品，接著交給內地的工廠大量生產。因此，我們就從歐洲進口了這部專用機器了。
到了2050年，海洋中的塑料將會比魚還多，真的大吃一驚。你真的希望海裡從此再也看不到小丑魚嗎？
Jen：是怎麼樣的「關鍵時刻」促使了你倆嘗試把可持續發展理念融入業務之中？
Jacqueline：當我們看到有報導指出到了2050年，海洋中的塑料將會比魚還多，真的大吃一驚。你真的希望海裡從此再也看不到小丑魚嗎？另一邊廂，Gen的孩子們也大大啟發了我們。有一天，我們隨口提出了要把紙皮留起再轉贈給城裡的無家者，令我們感到驚訝的是，後來當我們又有剩餘的紙皮時，孩子們都記得我們上次說過的話。我們開始思量該如何教育孩子有關回饋的意義，因此EDIT學院（Edit Academy）就誕生了。我希望所作出的努力能夠一直傳承下去。縱使我們一直努力不懈，若到時孩子們已經沒有未來可言，那又有何意義呢？
EDIT學院的成立，就是推行可持續發展教育的最可持續方式。孩子是未來的領袖。
即使我們現在做得再多，世界將來還是掌握在他們手裡。透過學院的培養，可以使他們從小對可持續發展就抱有熱忱。為慶祝工作室成立十週年，我們實行了一個名為HOMEDIT的計劃，與香港的無家者團體合作，為他們建造了可移動的家。說到成立計劃的靈感，其實來自我們每天步行上班時的觀察。當我們途經前往公司路上的社區，總會看見一群又一群無家可歸的人。這些令人心碎的情景讓我們認真思考可以做些甚麼去幫助他們，這就是HOMEDIT的由來。過程中不乏學生們的參與，我們教導他們如何建造臥床和花園。他們帶來自己的布料，把它們變成了被單，再把材料多番剪裁後，成功造出一張床。靠的就是這神奇咒語：「升級再造」。
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Gen：目前為止，前來EDIT學院上課的孩子們家境都比較優渥。他們會提出「會有人沒有家嗎？我們都有呢。」之類的問題。有些孩子會因事實而感到震驚。看見他們的眼界逐漸變得開闊，令人感到很欣慰。
Jacqueline：我們的目的並不是要讓他們感到內疚，出生自富裕的家庭並沒有錯。只要你願意分享更多愛，你就會擁有愈加寬容的心。即使是三歲小孩，也擁有分享愛的能力。
Gen：目前為止，前來EDIT學院上課的孩子們家境都比較優渥。他們會提出「會有人沒有家嗎？我們都有呢。」之類的問題。有些孩子會因事實而感到震驚。看見他們的眼界逐漸變得開闊，令人感到很欣慰。
Jacqueline：我們的目的並不是要讓他們感到內疚，出生自富裕的家庭並沒有錯。只要你願意分享更多愛，你就會擁有愈加寬容的心。即使是三歲小孩，也擁有分享愛的能力。
Jen：對我來說，我希望能夠啟發更多身邊的人，提高他們的環保意識，包括香港東隅和太古酒店的同事、合作伙伴及社區。你們的看法又如何呢？有沒有觀察自己能為他人帶來甚麼程度的影響？你們有為自己訂下任何確切的目標嗎？
Jacqueline：我們的目標是把這一整個本來只建基於熱情上的可持續發展計劃商業化，那就可以推動可持續發展同時帶來商業價值。
Jen：非常合理。你未來五年至十年的目標是甚麼？
Jacqueline：一方面是EDIT學院持續開枝散葉，著力培育下一代。至於另一個更遠大的目標，就是期望採取可持續方式能為我們創造商業價值。別誤會，我們並非要賺大錢。要令一門生意具有可持續性，不是只是嘴上說說而已。我們必需先令可持續物料變得有價值，客戶才會樂於採納，甚至主動要求使用。
Gen：我們盼望每個項目完成之後，客戶會覺得為了可持續發展而投放多一點預算是值得的。如果你希望能背負著信念一直持續發展下去，多花了的錢是絕對值得的。
Jen：在與客戶溝通的過程中，可能有某部份人不太情願去採用可持續的方式，面對這些情況，你們遇到過怎麼樣的挑戰呢？你們又是如何說服他們的呢？
Jacqueline：我們通常不會要求客戶把整家餐廳都採用可持續物料—可持續物料只需佔一成，例如只用在特色牆上就足夠了。不需要高昂的成本，也可透過如此折衷的方式去傳達環保訊息。
Jen：你說得對，我完全同意，只要踏出第一步，其後再看看你的能力可以延伸到甚麼地步…今時今日的香港比起其他國家，可持續發展還是處於一個比較「青澀」的階段—對此你的看法如何？我自己比較喜歡日本、南韓和台灣的發展方式。香港的處理手法好像一直只是集中在應付垃圾堆填區飽和的問題。
Jen：告訴我們一個你們正在籌備的有趣專案吧。
Jen：有甚麼讓你們感到自豪的成功故事？
Gen：當然是跟你們合作的居舍系列月餅禮盒了！[笑]
Jacqueline：要數最令我感到快樂和自豪的，就是HOMEDIT了。儘管我們設計過不少精緻的珠寶和商場，但它還是具有一種特殊的意義。HOMEDIT的存在，不但讓社區變得更好，更在孩子的思想中埋下種子，賦予他們信念，明白自己付出的重要性。在過去的十年，我們曾跟無數品牌和公司合作，現在正是時候回饋我們的社區。
當思想相近的人們聚集一起，就好像點燃了他們內心的火焰，連眼眸也變得閃閃發光—我們三人互相對話滔滔不絕，迸發出無比的熱情。Jacquline指出：不要小覷看起來微不足道的訊息，它可帶來翻天覆地的改變。