品牌追求

可持续发展

提高我们的环保意识，鼓励以实际行动为环境带来正面、持久的变化

「太古酒店以人为本，因此才如此与别不同。我们所做的一切皆由团队上下秉持的共同理念而出发。目睹着地球环境变迁、气候急剧变化，我们无法坐视不理。 本着敢想不同的思维，我们正努力探索不同方法，为酒店、社区和合作伙伴以可持续方式改善生活环境。」

- 太古酒店行政董事 韦德贤 Dean Winter

我们积极为客人以及所在社区提供无微不至的服务。全球的科技及文化不断进步，人类对环境的影响也不断加深。我们会在能力范围内通过坚定抉择及行动为社区带来正面影响。而第一步就是由「我们的团队」- 品牌的核心开始。

我们一同实现共同价值，关注自身对环境的影响，致力不断改进、启发和创新。

我们将以此为鉴一直继续提供更优质的服务。

我们的目标

「我认为每个人都有保护环境的义务，并对下一代的发展秉持责任感。」
香港东隅酒店总经理－张碧茵

  • 节约能源

    酒店业是耗费能源最大的行业之一，然而，滥用能源才是构成碳足印的罪魁祸首。因此，我们以不牺牲能源效率的前提下，致力为客人提供无比舒适的入住体验。

    我们的目标是所有酒店在2025年前能将平均每位客人入住晚数的用电量减少百分之十九*，并在2030年前，进一步减少百分之二十六*。

    *除上海镛舍和东隅服务式住宅以2019年作基准外，其余酒店和住宅均以2018年作基准。

  • 节约用水

    每个人平均一天会使用多达100公升的水，外出旅游时甚至可能更多。在节约用水方面，酒店的角色举足轻重，而我们乐于成为带领改革的先驱者。

    在酒店的用水效率上，我们正致力于2025年前把所有酒店的耗水强度降低百分之八*，并在2030年前再降低百分之十二*。

    *除上海镛舍和东隅服务式住宅以2019年作基准外，其余酒店和住宅均以2018年作基准。

  • 废物管理

    从客房安装滤水系统、到以再生物料制品取代所有一次性包装用品，我们把废物管理和延长日常用品的寿命放在首位，实行「环保3R」─减少使用（Reduce）、物尽其用（Reuse）、循环回收（Recycle）。

    我们计划在2025年前香港以及中国内地酒店的商业废物回收率分别能够达成至百分之二十八及百分之五十四*，并于2030年前分别增至百分之三十四及五十八*。

    *除上海镛舍和东隅服务式住宅以2019年作基准外，其余酒店和住宅均以2018年作基准。

小改变， 大不同

为鼓励他人作出改变，我们的团队成员积极寻觅新方法，让下榻太古酒店的客人享受一趟与别不同的环保旅程。我们怀着满腔创意和热诚，引进一连串环保项目和体验，显现一个耀眼的绿色未来。

在博舍，米其林星级素食餐厅——谧寻茶室，致力于可持续发展。我们的“农场到餐桌”品鉴菜单精选来自大熊猫保护区周边社区的环保食材。2024年9月，谧寻茶室荣获成都首个米其林绿星，表彰我们在可持续实践和零废弃方面的努力。

一觉醒来，喝一杯对地球环境友好的咖啡，立刻提振精神。北京东隅供应公平贸易及有机认证咖啡豆，属阿拉比卡可持续咖啡系列的一部分，当中结合可持续农业、采购、烘焙、包装和未来（教育）的理念。这款咖啡由危地马拉薇薇特南果的 ASOBAGRI 妇女合作社生产，运用可再生太阳能制成，环保包装可生物降解，有助减少污染及碳排放。

香港东隅采用创新的ecoSPIRITS闭环系统，以减少使用一次性的烈酒包装物料，并降低酒店酒吧所产生的碳排放。烈酒玻璃瓶一般会遭丢弃。

一般而言，装修便是弃旧换新。但是，在我们近日经过装修的中央支援办公室中，可持续发展成为重中之重。环保元素贯彻整个空间，包括将天花板瓷砖升级再造并于开放式工作间使用，而所有固定装置的LED灯及前会议室的桌子则获再生使用，化作墙壁饰面。

蚝礁对保护海岸及支持海洋生态有着关键性作用，然而，它们同时是地球上最濒危的海洋栖息地。透过与大自然保护协会合作，我们从香港东隅的餐厅FEAST和香港奕居的餐厅Salisterra收集了约900公斤的蚝壳，为香港及大湾区的蚝礁修复工作出一分力。

浪费食物对环境构成巨大的破坏。在香港东隅及成都博舍，一切厨余均会进行分类处理，并运用ORCA技术把每天多达270公斤的厨余转化成环境友好的液体，然后经下水道排走，而非送往堆填区，有助减少碳足迹。

一张小小的门卡，也能带来改变。为了响应环保，两家东隅酒店及三所居舍所用的门卡已经弃用塑胶，改用木制的门卡，北京瑜舍所用的更是竹制版本。

从2021开始，迈阿密东隅开展了绿色生活计划。计划透过给予每日积分奖赏，鼓励留宿的住客减少更换床单和毛巾的次数。此举大大节省了清洁床单所用的水和清洁剂用量，运送衣物的需求亦显著降低，意味着有害气体的排放也减少了。

Bao Beer是香港东隅最近推行的可持续发展项目，由Sugar天台酒吧团队一手策划。与本地精酿啤酒厂H.K. Lovecraft合作，善用来自酒店、天台酒吧和大堂酒廊的剩余面包，把它们转化酿成2,000公升的啤酒。此计划避免了白白浪费35公斤的面包，经发酵后沉淀的面包碎及麦芽碎会被捐赠至邻近的农场，用作饲料和肥料，过程完全零浪费。

我们日常使用的一次性咖啡杯的确方便，却导致每年上百万棵树木遭到砍伐。我们的力量纵使微薄，也希望能改善滥伐树木的情况。香港东隅的Domain推出可重用的Huskee咖啡杯，由咖啡渣为主的多种环保聚合物所造；在北京东隅和成都博舍，享用咖啡的客人可以选择可循环使用的杯款，由竹粉、农作物秸秆等天然植物纤维制作而成。

节约用水

水，是地球最珍贵的天然资源。我们致力节省用水量，以下是我们一些节水项目。

博舍的The Temple Café、TIVANO和謐尋茶室在太古地產綠色廚房計劃中，獲得「三葉評級」，其新設備秉承可持續發展的理念，包括為所有水龍頭安裝節流器及引進符合LEED-CI（美國綠色建築委員會室內裝修改善認證）資格的節水洗碗碟機，實現節省用水的目標。

每一滴水都弥足珍贵。迈阿密东隅收集雨水然后贮存在蓄水池中，并用作填充冷却塔和灌溉用途。看上去微不足道的行动，却有着事半功倍的效果，大大节约了用水和能源的使用。

在香港奕居，所有客房均已配备滤水系统，让住客可以安心饮用即时过滤的自来水，同时减少我们的碳足迹。自计划开展以来、从2021年九月至十二月期间，我们已经节省超过7,000支瓶装水，等同于降低了百分之七十的用水量。

在酒店运作的各个方面，节约用水都非常重要。在成都博舍、北京瑜舍和上海镛舍，所有厨房的水龙头曝气器均已更换成更高流量的型号，以减少用水量，并成功把全年用水量分别降低了3,000m3、2,400m3及120m3。

在东隅旗下的酒店客房，所有水龙头和淋浴间均已配备水流控制器。例如在香港东隅，自此项措施实行后，估计每天共节省了平均约1,040公升用水量。

跟樽装水说再见！东隅酒店的全部客房已配备滤水系统，取代樽装水，让住客享受更洁净、更环保的体验。

节约能源

节约能源是减少我们碳足迹的关键，以下是我们为此所作出的改变。

即使看上去是微不足道的举动，积少成多也能成就正面的改变。为了达到节省能源的目的，太古酒店的餐厅参与了太古地产绿色厨房计划—一个以节约能源与用水、改善空气质素及废物管理为目标的平台，积极推动可持续发展。绿色厨房计划表彰在可持续发展方面表现卓越的商户，而令人喜出望外的是，我们旗下的数间餐厅皆榜上有名，获颁评价最高的「三叶评级」。

整个镛舍的设计是以减少碳足迹为出发点。我们的卫生间使用再生水抽水系统、厨房使用太阳能热水、居舍整体採用LED照明。不但从全部餐厅和酒吧移除塑料吸管和搅拌棒，我们更与物业管理部门紧密合作，在酒店内实施废物回收计划，为产生可再生电源出一分力。

在香港东隅酒店，当客房处于空置的时候，灯光将会自动熄灭，空调也会维持在标准水平。我们把大堂和餐厅的灯光调暗，令用餐气氛更佳之外，同时也能减少耗电。在晚上11时至早上6时的时段，健身中心BEAST将启动动态感测器，侦测到没人在使用健身设施的时候，灯光和电视都会自动熄灭。另外，酒店的户外装饰性用途灯光装置只会于每天下午5时30分至晚上10时45分之间开启。

提高大众对气候变化和大自然损害的关注，是我们可持续发展旅程的一部份。今年，我们的酒店举办了「地球一小时」行动。奕居以烛光照明代替公众地方的灯光；忙碌的都市人和酒店住客聚集在博舍，参与一场颂钵治疗。东隅酒店也参与其中，并关闭了外墙和其他非必要的灯光，以响应环保。

在2021年6月至9月期间，奕居的工程团队为住客楼层的走廊换上更环保、更节能的LED照明系统，取代了旧有1,532个xelogen彩灯。这一项小小举动，将为全年节省33,551千瓦时数的耗电量。

座落迈阿密东隅的环保生态建设Climate Ribbon天蓬，如海浪般雕塑的外型令置身户外空间的它显得特别抢眼。此建设引导海风积聚，降低温度和收集雨水循环再用；凉快的微气候环境令对空调的需求大大减少。

废物管理

减少使用（Reduce）、物尽其用（Reuse）、循环回收（Recycle）。做好废物管理是我们的首要任务，我们正积极思考创新方案，迎接这项挑战。

我们为香港酒店旗下的客房和餐厅，引入精心的科技设计。客人只需扫描客房内的二维码，综合应用程式StayPlease便会相应提供一系列周到的服务。随着香港及迈阿密东隅双双推出电子餐牌，客人现在可享受无纸化的用餐体验，为保护环境尽一分力。

我们与NFC Touch 合作，引入可重用的智能名片，取替纸制名片。太古酒店的团队只需轻轻一拍，即可直接传输个人信息，不但让我们轻松地与客人和合作伙伴保持联系，也能从而节省纸张。

去年，居舍系列首次推出月饼礼盒，不但造型别致，更可升级再造当作收纳盒。礼盒采用了森林管理委员会认可的可持续性发展木材，以环保工艺制成。 ，能有效地减少废物。礼盒内迷你月饼的包装亦采用再造纸物料，有效减少废物弃置量。

自2018年以来，居舍系列与来自英国推崇天然有机生活风格的品牌Bamford合作，在各居舍客房内为客人提供洗发水、护发素、沐浴露和乳液的便利设施。选用铝管为包装设计的特质可减少3000多公斤的塑料消耗量。

奕居的Salisterra安装了英国社会企业Belu滤水系统。客人只需支付少量费用，就可无限量享用纯净或气泡水；代替使用一次性水瓶能助我们减少碳足迹。 Belu的收益更会全数捐赠于世界水资源慈善机构Water Aid，将洁净的用水资源在全球各地供应有需要的社会。

可持续对话

每两个月，香港东隅酒店总经理张碧茵都会请来各行各业出身、对可持续发展抱持共同信念的同路人，进行「可持续对话」。张碧茵与她的嘉宾互相敞开心扉，在多种可持续发展议题上作出真诚而独到的分享，盼望借此启发我们每一个人勇于付出，共建一个更环保美好的世界。

  • 联同绿色厨房，一起实践绿色生活

    我们的绿色厨房经精心设计，有效减少用水及废物，并节省能源。我们的厨师与新一代交流想法，分享我们如何通过绿色厨房，致力创建绿色未来！

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    与TONY，齐云，及KYLIE 对话：从产地到餐桌菜单背后的足迹

    为庆祝农历新年，谧寻茶室行政副主厨Tony Xu 与当地农民及艺术家齐云合作推出谧寻茶室首个米其林“从产地到餐桌”菜单。为了更了解整个制作，成都博舍经理兼可持续发展大使Kylie Lam跟Tony和齐云会面跟我们分享背后的过程。

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    与EDITECTURE对话：设计公司背后的可持续发展理念

    香港东隅总经理Jennifer在这次的可持续对话到访设计工作室EDITECTURE，与两位创始人Jacqueline和Genevieve了解她们如何把对可持续发展的热诚带到不同范畴的项目上。

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    Jennifer Cheung与李浩明的可持续对话

    香港东隅酒店总经理 张碧茵邀请了区域内务经理李浩明一起坐下倾谈，分享她对推动可持续发展的热忱，及如何积极启发身边的人。

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与我们的可持续发展大使见面

为了实现我们的三个愿景，每家酒店都特别任命了可持续发展大使来实践绿色行动。创意十足、满怀热诚、个性独特 ─ 我们的团队在日常生活中敢想不同，付诸简单的行动，同心协力推动可持续发展，透过他们的故事，了解其想法如何使我们的可持续发展愿景逐步成真。

  • Jennifer Cheung

    香港东隅酒店总经理

    「如果我们今天不采取行动，那么什么时候？」

    Lawrence Wong

    香港奕居房务总监

    「没有一个人可做所有的事情。但是，当数以百万计的人一起作出细微的变化时，就可以改变世界。在世界某些地方已经在实践这件事，那么是什么阻止我们跟着来做呢？」

    Rebecca Xu

    上海镛舍人才及文化总监

    「小改变能为绿色和可持续生活成就大不同！从日常生活中的每个小步骤开始，尝试寻找可持续的替代方案，三思而后行。例如，购物前考虑清楚、骑自行车、购买二手书等。我们小小的努力，都是为了留给下一代更美好的世界。」

    Kylie Lam

    成都博舍酒店经理

    「可持续发展是每个人的责任—它不仅仅掌握在少数人手中。小小的改变可产生巨大的不同，例如我们在博舍发起的倡议。看到我们团队的努力将可持续发展融入日常生活，以及为客人和环境创造积极影响，我觉得很骄傲。」

    Michael Lee

    香港东隅区域内务经理 / 项目制作经理

    「过去的几年里，我们一直在眼睁睁地看着极端天气变得越来越严重。这应该当是一个警钟 ，如果大家不改变自己的生活习惯，子孙后代将继承一个完全不同的世界。如不是为了我们自己—现在应行动起来为了下一代带来一个更美好的世界。」

    Bob Ren

    北京东隅行政助理经理

    「可持续发展对某些人可能比较难接受，因为尽管它是世上最重要的行为之一，但也是最无私的行为之一。我们现在行动起来，都是为了给我们的子孙一个更美好的明天。」

    Anita Lee

    逸泰居人才及文化经理

    「健康的地球等于幸福的生活，幸福的生活带来愉快的团队成员。就是那么简单！」

  • 太古地产2030可持续发展愿景

    为进一步巩固我们对太古地产2030可持续发展愿景的承诺，我们侧重于社区营造、以人为本、伙伴协作、环境效益和经济效益领域的发展。

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    实践可持续发展 2022

    太古酒店一直致力于可持续发展，我们很自豪地分享我们2022年努力的成果。请点击下面的链接，了解我们如何做出的改变。

    我们能为更美好的未来作出贡献感到骄傲。

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