2019年3月13日
鏞舍 瑜舍

歡迎Frasca新任行政總廚Marino D’Antonio

位於上海鏞舍的現代意大利餐廳Frasca在本年一月正式聘請意大利著名廚師Marino D’Antonio,為餐廳呈獻傳統意大利佳餚美食。

對主廚D'Antonio說,烹飪是他生命不可或缺的熱情。在餐桌獻上富意大利傳統靈魂的精緻菜餚,為他帶來無比樂趣和滿足感,而他對食材的品質從不妥協。 在意大利北部貝加莫(Bergamo)長大,D’Antonio受到周遭環境的薰陶,自十四歲開始便視數位偉大意大利廚師為偶像,如Umberto BombanaHeinz BeckChicco Cerea

於聖佩萊格里諾烹飪學院學藝後,DAntonio在歐洲與多位米芝蓮星級廚師合作,包括他的偶像Bombana2006年期間,他在亞洲開設了兩家屢獲殊榮的意大利餐廳Sophias Il Vostri Momenti ItalianSureno,一直為北京的客人帶來正宗意大利滋味,尤其是他的首本名菜迷你肉丸。

D’Antonio以實力吸引一群忠實支持者,並於Bombana在北京開設、備受推崇的餐廳-Opera Bombana擔任主廚時聲名大噪。

Marino D’Antonio是一位傳統主義者,他珍惜及欣賞流傳歷史的經典意大利菜餚,並揉合他啟發自亞洲菜的創意。 他的個人菜式和對細節的執著與居舍系列品牌完美融合。這也正正是Marino大廚將與我們合作開設餐廳的原因。於今年秋天,全新的Frasca將會在北京瑜舍開幕。

繼之前在北京合作空前成功,我們很高興邀請他回到我們在上海和北京的廚房,為客人帶來豐富地道的意大利風味。

 

 

  

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