2019年3月13日
镛舍 瑜舍

Frasca新任行政总厨Marino D'Antonio上任了!

位于上海镛舍的现代意大利餐厅Frasca在本年一月正式聘请意大利著名厨师Marino D'Antonio,为餐厅呈献传统意大利佳肴美食。

对主厨D'Antonio来说,烹饪是他生命不可或缺的热情。在餐桌献上富意大利传统灵魂的精致菜肴,为他带来无比乐趣和满足感,而他对食材的品质从不妥协。在意大利北部贝加莫(Bergamo)长大,D'Antonio受到周遭环境的薰陶,自十四岁开始便视数位伟大意大利厨师为偶像,如Umberto Bombana,Heinz Beck和Chicco Cerea。

 

于圣佩莱格里诺烹饪学院学艺后,D'Antonio在欧洲与多位米芝莲星级厨师合作,包括他的偶像Bombana。 2006年期间,他在亚洲开设了两家屡获殊荣的意大利餐厅Sophia's Il Vostri Momenti Italian和Sureno,一直为北京的饕客带来正宗意大利滋味,尤其是他的首本名菜迷你肉丸。

 

D'Antonio以实力吸引一群忠实支持者,并于Bombana在北京开设、备受推崇的餐厅-Opera Bombana担任主厨时声名大噪。

 

Marino D'Antonio是一位传统主意者,他珍惜及欣赏流传历史的经典意大利菜肴,并揉合他启发自亚洲菜的创意。他的个人菜式和对细节的执着与居舍系列品牌完美融合。这也正正是Marino大厨将与我们合作开设餐厅的原因。于今年秋天,全新的Frasca将会在北京瑜舍开幕。

 

继之前在北京合作空前成功,我们很高兴邀请他回到我们在上海和北京的厨房,为客人带来丰富地道的意大利风味。

 

 

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