在謐尋茶室推出全新“從產地，到餐桌”米其林品鑒之旅

（成都，2024年2月）作為致力於可持續餐飲體驗的米其林星級素食餐廳，謐尋茶室榮幸地於即日起推出備受矚目的全新"從產地，到餐桌" 米其林品鑒菜單。這套創意十足的美味料理中所使用的部分食材，選自一個地球自然基金會所支持的保護項目周邊社區的生態農產品。由成都居舍行政副總廚Tony Xu（徐存貴）與其專業的廚師團隊精心設計，展現出食材的自然之美。讓賓客在享用美食的同時，參與野生大熊貓保護項目，促進社區可持續發展。 

與此同時，正逢龍躍新歲之際，生活美學藝術家齊雲及繁花盛境團隊再次帶來「喜上梅梢 · 大橘大利」藝術展！在古樸幽靜的歷史建築謐尋茶室內，藝術家齊雲以橘子、紅梅、紅蘿蔔等冬季時令植物巧思裝飾，映現回歸生活與自然的齊式美學，打造濃濃新春年味。即日起至2024年2月24日來謐尋茶室，讓味蕾與藝術碰撞，和家人朋友共度年味滿滿的團圓時光！ 

成都居舍與世界自然基金會（WWF）在2023年10月27日國際熊貓日共同呈現“自然的禮物”晚宴，基於這套菜單，謐尋茶室推出全新"從產地，到餐桌"米其林品鑒套餐，讓更多客人直接接觸到來自保護區周邊社區的生態農產品，並深入了解農作物背後的保護故事。 

謐尋茶室始終堅持可持續餐飲的理念。整套菜單在烹飪過程中充分利用食材，不浪費可食用的部分；優先考慮與本地農場建立聯繫，“從產地，到餐桌”米其林品鑒菜單直接採購保護區周邊社區的食材，讓社區農戶直接受益，共同參與對大自然的保護。 

“這套新菜單是我們對可持續餐飲的堅持，”主廚Tony介紹道，“廚師團隊通過直采保護區的食材帶來滿足味蕾的用餐體驗。不僅愉悅味覺，更可以提高人們對保護大自然的認識。" 

當調味與食材契合到恰好，一場色香味俱全的可持續餐飲品鑒之旅在謐尋茶室拉開帷幕。在這套全新的“產地到餐桌”米其林品鑒套餐中，各式菜品細膩且豐富。充滿活力的三味前菜（豆豉核桃花/酸辣白菜及甜椒/椒鹽森林苔蘚），其中來自四川平武縣的香脆核桃花與醬香豆豉相互襯托，帶來回憶中的川味豉香；選自雅安寶興縣的白菜，清脆且爽口，酸辣口感瞬間開啟味蕾；鮮嫩的苔蘚與椒鹽口感相映成趣，讓森林苔蘚的風味新穎而美味。 

三味前菜已讓人垂涎欲滴，暖心湯品則是不容錯過。牛肝菌的濃郁香氣，與甜美板栗相得益彰，入口則感受到這盅牛肝菌板栗湯帶來的冬日舒適。精緻的主菜更帶來眼前一亮，有機山藥配南瓜汁將來自雅安寶興縣的有機山藥與天鵝絨般的南瓜醬搭配，每一口都能享受到到令人愉悅的平衡口感與自然香甜氣息。整套菜單不只有精心設計的創新菜品，也有讚譽如潮的經典佳味，其中雞樅菌油燜麻婆豆腐與手工菠菜擔擔麵一直是謐尋茶室賓客的摯愛菜品。 

謐尋茶室不僅僅帶來美食佳肴，更是傳遞可持續餐飲的理念，甄選保護區周邊的生態食材，以創新的態度帶來別有一番意境的川味素食體驗。 

謐尋茶室全新“從產地，到餐桌”品鑒菜單賞味時間：周一至周日中午12:00-14:00，傍晚17:30-22:00。如需洽尋更多訊息或預訂，請致電+ 86 2862974193或電郵至：teahouse@thetemplehousehotel.com。