在谧寻茶室推出全新“从产地，到餐桌”米其林品鉴之旅

（成都，2024年2月）作为致力于可持续餐饮体验的米其林星级素食餐厅，谧寻茶室荣幸地于即日起推出备受瞩目的全新"从产地，到餐桌" 米其林品鉴菜单。这套创意十足的美味料理中所使用的部分食材，选自一个地球自然基金会所支持的保护项目周边社区的生态农产品。由成都居舍行政副总厨Tony Xu（徐存贵）与其专业的厨师团队精心设计，展现出食材的自然之美。让宾客在享用美食的同时，参与野生大熊猫保护项目，促进社区可持续发展。

与此同时，正逢龙跃新岁之际，生活美学艺术家齐云及繁花盛境团队再次带来「喜上梅梢 · 大橘大利」艺术展！在古朴幽静的历史建筑谧寻茶室内，艺术家齐云以橘子、红梅、红萝卜等冬季时令植物巧思装饰，映现回归生活与自然的齐式美学，打造浓浓新春年味。即日起至2024年2月24日来谧寻茶室，让味蕾与艺术碰撞，和家人朋友共度年味满满的团圆时光！

成都居舍与世界自然基金会（WWF）在2023年10月27日国际熊猫日共同呈现“自然的礼物”晚宴，基于这套菜单，谧寻茶室推出全新"从产地，到餐桌"米其林品鉴套餐，让更多客人直接接触到来自保护区周边社区的生态农产品，并深入了解农作物背后的保护故事。

谧寻茶室始终坚持可持续餐饮的理念。整套菜单在烹饪过程中充分利用食材，不浪费可食用的部分；优先考虑与本地农场建立联系，“从产地，到餐桌”米其林品鉴菜单直接采购保护区周边社区的食材，让社区农户直接受益，共同参与对大自然的保护。

“这套新菜单是我们对可持续餐饮的坚持，”主厨Tony介绍道，“厨师团队通过直采保护区的食材带来满足味蕾的用餐体验。不仅愉悦味觉，更可以提高人们对保护大自然的认识。"

当调味与食材契合到恰好，一场色香味俱全的可持续餐饮品鉴之旅在谧寻茶室拉开帷幕。在这套全新的“产地到餐桌”米其林品鉴套餐中，各式菜品细腻且丰富。充满活力的三味前菜（豆豉核桃花/酸辣白菜及甜椒/椒盐森林苔藓），其中来自四川平武县的香脆核桃花与酱香豆豉相互衬托，带来回忆中的川味豉香；选自雅安宝兴县的白菜，清脆且爽口，酸辣口感瞬间开启味蕾；鲜嫩的苔藓与椒盐口感相映成趣，让森林苔藓的风味新颖而美味。

三味前菜已让人垂涎欲滴，暖心汤品则是不容错过。牛肝菌的浓郁香气，与甜美板栗相得益彰，入口则感受到这盅牛肝菌板栗汤带来的冬日舒适。精致的主菜更带来眼前一亮，有机山药配南瓜汁将来自雅安宝兴县的有机山药与天鹅绒般的南瓜酱搭配，每一口都能享受到到令人愉悦的平衡口感与自然香甜气息。整套菜单不只有精心设计的创新菜品，也有赞誉如潮的经典佳味，其中鸡枞菌油焖麻婆豆腐与手工菠菜担担面一直是谧寻茶室宾客的挚爱菜品。

谧寻茶室不仅仅带来美食佳肴，更是传递可持续餐饮的理念，甄选保护区周边的生态食材，以创新的态度带来别有一番意境的川味素食体验。

谧寻茶室全新“从产地，到餐桌”品鉴菜单赏味时间：周一至周日中午12:00-14:00，傍晚17:30-22:00。如需洽寻更多讯息或预订，请致电+ 86 2862974193或电邮至：teahouse@thetemplehousehotel.com。