2023年4月26日酒店业可持续对话瑜舍THE TEMPLE HOUSE奕居镛舍东隅北京东隅分享ShareShareShare联同绿色厨房,实践绿色生活「绿色厨房」的精心设计有效减少用水及废物,并节省能源。让我们的厨师与新一代交流想法,分享酒店如何通过绿色厨房,创建绿色未来!To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video当大家现在有了对绿色厨房的概念,让我们看看一些数字吧! 进一步了解「绿色厨房」计划为我们节省多少用水、能源和资源,为环境出一分力。节约能源博舍的餐厅厨房排油烟风机加装变频控制系统,预计每年节电约1440千瓦时。这个系统根据厨房的情况适当的进行调节,有效节省能源并减少碳排放。瑜舍更换了大型冷水机组,每年可节省 209,000 千瓦时的能源,相等于驾驶电动汽车环绕地球 30 圈所需的能源。奕居和瑜舍已更换制冷压缩机的组件,成功将用电量减少 30 千瓦,相等于一般家庭的用电量。北京东隅已安装全新厨房排油烟风机净化系统,用电量由48千瓦时大幅降低到 43.2千瓦时,预估总共节省 1,278千瓦时 —— 足以为您的 iPhone 每天充电,为期700年。通过安装由水泵、冷却塔和厨房通风口组成的精密系统,北京瑜舍大大减少能源消耗,创下每年节能 72,000 千瓦时的记录。所节省能源足以为 7 间房屋供电一年!节约用水通过更换博舍的水龙头,每年平均节省了 673 立方米的用水,这相当于注满9000个浴缸的用量!北京东隅的水龙头均安装了节水器,每年为我们节省超过 130 立方米的水——相当于 850 个浴缸的大小。香港东隅的厨房排氣管已套用静电除尘系统 (EP),每年可减少约 40 立方米的水,相当于70,000 杯星巴克 Venti的咖啡。废物管理香港东隅使用ORCA创新技术,将厨余转化为液体,生产可再生和可持续的能源。在去年 1 月至 10 月期间,两部ORCA 厨余机已处理11,915 公斤的厨余,相等于两头大象的份量!此方法不但有助减少弃置于堆填区的厨余,更可生产可再生和可持续的能源,一举两得。跟塑料说再见!以纸取代塑料做的吸管,以可生物降解玉米淀粉打包盒取代一次性塑料打包盒,单单是2022年,我们就节约了2万多根塑料吸管及7000多个塑料打包盒!博舍每年产生近500公斤的废油,这就像一只北极熊那么重。有赖合作伙伴的协助,我们才能把回收的废油转化为生物柴油!博舍每年产生近百吨的厨余垃圾,这相当于三分之二个自由神像那么重!我们使用厨余处理机将垃圾分解成液体,尽量减少弃置于堆填区的垃圾。