韦德贤行政董事的话——对于团队成员、管理团队,以及我们的酒店带给客人的感受......
行政董事韦德贤先生,带我们回顾他当初加入太古酒店担任香港奕居早期规划和设计团队总经理的日子,并诉说他作决策时的心路历程,以至塑造出我们公司文化「敢想不同」的契机。
在 2006年,我加入太古地產,並在兩年間擔任酒店發展的職位,協助Brian Williams進行我們酒店,包括瑜舍、奕居和香港東隅,早期的運營規劃和設計。 在40歲出頭時,我曾在一間執迷於以客為主,把客人永遠是對的挂在嘴邊的頂級的豪華酒店工作了14年。 而在此之前,我也曾在倫敦的一間更為傳統的豪華酒店接受培訓和工作。 那裡的管理風格傳統、非常專制,也十分缺乏同理心。 因此,我早期在倫敦酒店和餐飲業的經歷,向我灌輸了關注細節,和團隊合作的重要性;而更重要的是,如何成為一名優秀的管理層! 在最初作為一位領袖的時候,我已下定決心,不能被視為一位「壞」的領袖。
在2008年奕居開業前,我加入團隊擔任總經理。 回顧2009年10月開幕前的一年,各種原因,讓我百感交集。 其中之一,是因為它給予我一個機會,傳遞傅厚民設計師(André Fu)的設計概念,以及隨之帶來的美妙觸動。 從工作制服到花瓶,床上用品到電視,再到咖啡杯和當時Café Gray Deluxe 的自制果醬,一切都令我有所感觸。
对于任何一个酒店项目,发展商都会建造一个模拟房间,以评估房间的设计和空间。 而太古地产建造了不单是一个,而是三个不同的房间,以满足这项要求。 而作为运营商,我们利用这个机会制造三种不同风格,在酒店房内常见物品的选择;电视、吹风机、咖啡机、床单、衣架和电话,甚至有不同的笔记本和笔! 而在一至两个月的时间内,我们尝试各种方案,直至我们找到与房间室内设计最合适,并满足尊贵客人期望的类型。
模拟房间的亮点之一,就是淋浴间的设计。 浴室有35 平方米之大,设计也非常独特; 我们移除了浴屏,让浴室感觉更为宽敞。 而从操作上而言,玻璃浴屏需要干净、清爽,不能有指纹;而这些需要大量的员工协助。 我们与傅厚民设计师合作,略微增加了地板的“斜度”,让水更容易流走;并将顶喷式淋浴设置得更为靠后,以尽量避免水溅到淋浴间以外。 达成这些目标,让我们对酒店简约和宽敞的浴室,感到非常自豪。 而即使到今天,这也是我们酒店房间一个真正的独特元素。
我相信酒店的成功是基于开业前的这段时期我们所投入的时间和人手。 所有的细节,也有助于营造出十分细腻的设计感。 我们不但要让客人留意到我们的细节,更要让每一位到访的客人,感到舒适,特别和低调的奢华感。 用最佳的方式形容,就是当你去到一位富裕朋友的公寓时,那位富裕已经离开;给你留下了钥匙,和一些会确保你度过愉快的时光的人。
而这也能很好地切换至我工作中最好的部分——人。 我回想起自己职业生涯中的经历,教导我要凡事为客人提供帮助,或在客人到达和离开时,使用特定的“对话”。 在离开以往的一份工作之前,我观察到,有一位富裕的年轻旅客,带着一些非常漂亮的行李,与一名员工争持。 那名员工坚持,他们必须从客人那里拿走行李(提供帮助),即使客人拒绝让行李离开他们的视线。 这里让我感悟到,在未来,顾客的需求和期望会有所改变;而长期以来,一直被定为豪华酒店服务的基准也将随之改变。
员工也正在改变。 他们不再接受 6 天的工作制;他们想要更多的时间与朋友和家人在一起;他们希望在工作中“做自己”,而不必遵守过多的规则和标准操作程序。 我们看到一些善于与人相处的人,讨厌被要求做文书工作;相反,喜欢行政工作的同事,被要求与客人打交道时,却感到不自然。 这些”Y 世代”(现时的千禧一代)年轻的酒店员工们,希望获得信任,并知道员工犯错是可以被理解的。 因此这意味着我们需要寻找一些同样的人,来吸引他们到新兴的酒店品牌。 虽然我们知道他们有些会更愿意在发展成熟的酒店公司工作,但我们也不希望有太多来自这样背景的人,因为他们可能会将一些不良的习惯和传统的工作方式带到我们的酒店。 而解决的办法是冒一些风险,聘请以前没有在酒店工作过的人,包括应届毕业生和零售业界,并是年轻、适合品牌定位、端正,及善于社交的人才。 这个年轻的形象意味着我们(管理层)必须调整我们的管理模式和沟通方式。 因此,我们容许员工失败,但会快速地学习并成功的领导理念由此诞生了。
我们对于员工文化也作出很多讨论。 而这与我们独特的品牌定位相吻合,让我感到十分热切。 我们的整体理念—在我们所做的每一件事也“敢想不同”,是建立在大多数员工,带来的青春、活力和想法之上。 一群“千禧一代”的员工愿意接受每天和每位客人都是一种不同的体验这一事实。
在阅读将我们置于全球旅游排名前列的精彩线上评论时,我留意到的共同点,就是有关我们员工的评价。 他们个人受到表扬,会给予他们继续努力,实现我们的目标的能量和动力。 因为他们知道自己是得到信赖的,并且当事情出错时,是一个学习和改进的机会。
我非常感谢他们。 因为他们代表我们的品牌;也让我们的客人感受到,我们作为一家公司的理念和故事。