2019年1月24日

上海镛舍任命Marino D’Antonio为Frasca行政主厨

上海, 2019年1月24日 作为太古酒店旗下居舍系列最新成员,镛舍一直致力于打造纯正难忘的用餐体验。此次将主厨Marino D’Antonio地道的意大利料理,带入上海镛舍Frasca餐厅。

Marino D’Antonio的职业足迹遍布世界顶级的厨房,也正是在这些地方,他为挑剔的食客带来了无与伦比的美食体验。Marino来自意大利贝加莫,拥有20逾年的烹饪经验,曾在意大利、英国、法国、北京及香港等地任职于多家奢华酒店、游轮及知名餐厅。此次,Marino以自己独特的烹饪风格,配合居舍系列的私密与个性化的特色,正式加入太古酒店。继上海之后, 2019年秋季,他将会把该餐饮理念带到即将在北京瑜舍揭幕的Frasca。

 

崇尚简约与传统

Marino主厨选用特优食材,以至今仍备受推崇的传统意大利烹饪手法,呈献意式经典暖心菜品,充分展现食材本身的风味。

主厨招牌菜品包括自家私房菜意大利肉丸面,选用小牛肉和伊比利亚猪肉制成美味迷你肉丸,并将秘制番茄酱淋在手工制作的意大利面上。

“这是我祖母在庆祝特别节日时才会做的菜肴。" Marino这样说道。

除此之外,还有一些特色菜品不容错过。米兰式煎小牛排,经典米兰菜式,以香料腌制,裹上香喷喷的面包屑后放入黄油中烹炸,最后佐以樱桃木熏烤土豆和塔塔酱。碳烤澳大利亚羊排,以意大利南部地区的烹制手法为基础,用大蒜和迷迭香腌制,随后用木炭进行烤制。意式扁平波士顿龙虾面,意大利扁面与波士顿龙虾一起烹煮,用新鲜香草进行调味点缀,佐上樱桃番茄和撒丁岛鲻鱼卵,这道菜专为龙虾爱好者准备!

 

全新摩登现代早午餐

为了欢迎Marino主厨的加入,Frasca现推出全新早午餐菜单,价格为每位人民币198元。周六及周日可在此享用由五种不同小食组成的前菜拼盘,一道蛋类菜品以及四款可供选择的精致主食。最后由Marino主厨的经典甜品——传统意大利米兰式蛋糕和朗姆巴巴,甜蜜收尾,

位于镛舍的Frasca是一间充满现代风格的意大利休闲餐厅,现已成为上海饕客们的心头爱,餐厅命名灵感来自意大利东北部弗留利Friuli)地区的好客传统,当地居民在家门悬挂带有树叶的梢枝对路人以示友好。Frasca便以象征欢迎的悬挂树枝为灵感而命名。Frasca不仅拥有惬意温馨的就餐环境,更是享用纯正意大利风味的不二之选。

上海的Frasca设有四个区域——酒吧、主餐厅、玻璃房和户外花园。每个区域都有其独特的风格,但无不透露着意大利烹饪的精髓和真诚好客的传统。在过去的领土及其传统中汲取了丰富的灵感,餐厅的每一道菜品都充分融入并展现意大利文化。我们尊重环境,并确保所使用的产品和技术尽可能满足可持续发展的愿景。与此同时,我们与农夫建立了稳固密切的合作关系,并了解这些工匠耕耘的每一道工序。

 

罗马瑰宝Pinsa

传统罗马Pinsa相比大众熟知的披萨更为健康。作为制作Pinsa的先驱,Frasca原料选自意大利本土富有营养的有机面粉,手工慢揉,配以传统肉类,并用木炭烤制,完全遵循意大利本土食谱。Frasca的饮品选择深受意大利传统影响,经典而不失现代感,并注重选择小规模的生产商。

除了贴心服务、地道菜品及浓郁意式氛围,Frasca最令人难忘的莫过于为宾客营造宾至如归的感觉。

Frasca的菜品精选优质食材,以历史悠久的意大利木火烹饪为基础,为宾客带来地道纯正的意式美味。

 

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Jessica Wang 王文怡
市场传讯总监
上海镛舍
电话: +86 137 1780 2061
邮箱:jessicawwang@swirehotels.com

 

Rebecca Yu 于雪茵
市场传讯经理
上海镛舍
电话: +86 159 0426 3027
邮箱:rebeccayu@swirehotels.com

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