Salisterra 呈獻行政總廚Cary Docherty全新菜式 將餐碟化作色彩豐沛的畫布
香港，2022 年 4 月 27 日 — 奕居Salisterra的新任行政總廚 Cary Docherty深受色彩豐沛的地中海菜式啟發，創作上任後的首份菜單，由2022年5月1日起開始供應。
全新單點菜式貫徹Cary 精緻而不花巧的廚藝特色，完美呈現法國南部和意大利的風味。
Cary說：「我很高興能在 Salisterra 推出這些新菜式，餐廳將繼續以地中海菜為主導，此菜系猶如一幅大畫布般，讓我揮灑廚藝。」
Salisterra的靈感源自地中海的豐沛色彩和萬千風味，洋溢溫暖的人文氣息，猶如昇華的法式小餐館，在Cary及主廚Tony Leung的掌舵下，呈獻適合分享的美饌。
客人可先品嚐來自法國和日本等六個不同地區的多款即開生蠔，或是賞心悅目的海鮮分享拼盤，細味優質可持續海鮮，其他充滿海洋氣息的頭盤選擇包括蟹肉沙律及龍蝦三文魚帶子意式雲吞。
主菜方面，Cary完美演繹來自南法馬賽的法式燴海鮮，客人亦可選擇重一公斤的燒肉眼扒伴牛骨髓及配菜，或是饒富北非風味的特式香料燴去骨羊肩伴小米。原條香煎龍脷魚配橄欖油薯蓉及香草醬由餐飲團隊在餐桌旁即席起肉上碟。
餐單細心迎合素食者的喜好，設計醃日本水果番茄、香濃芝士紅花意大利飯、源自意大利利古里亞海岸的自製傳統紫蘇醬麵團，還有鮮為人知的普羅旺斯經典菜式燴朝鮮薊，可供二人分享。
要為一餐劃上圓滿句號，又怎少得了Cary及甜品主廚Fai Chan炮製的精緻甜點。暖暖的法式貝殻蛋糕即叫即製，配以鮮忌廉，散發純粹滋味。冧酒蛋糕及檸檬撻充分體現經典，而意大利的代表則有意式奶凍及濕潤細膩的無麩質朱古力撻。
為配搭美饌佳餚，Salisterra酒吧與Raphael Holzer攜手打造新一系列的美酒，加入自製漬物、浸酒和時令配料。The Salisterra 馬丁尼以自製番茄浸酒調製，細酌時感受地中海風情和明媚陽光。The Absinthe Traveller 以經典Manhattan來一場變奏，加入自製櫻桃白蘭地、與以本地艾草調製的苦艾酒融為一體，微微的苦味和肉桂完美平衡。
全新佐酒佳品包括香濃而不膩的法式泡芙、時令蔬菜配橄欖醬、鯷魚及紅花蛋黃汁、燴八爪魚及鮮茄包，以及招牌熱狗。
Salisterra 餐飲服務由Cary的多年合作夥伴兼餐飲總監 Jonathan Jones掌舵，還有由奕居開業起加入的餐廳經理 Jackie Fong，致力為客人締造親切愉悅的氣氛。
Salisterra 的營運模式著重可持續發展理念，包括以合乎道德的方式採購食材、盡量減少食物浪費，並自設濾水系統，確保餐廳在各個方面都能盡力減少碳足跡。
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關於奕居
奕居由屢獲殊榮的建築師傅厚民設計，流露低調的奢華，為客人提供高度個性化服務。 The Upper House 象徵 「Upward Journey」，遠離都市繁囂。「奕居」的「奕」有高大， 盛美之意，體現英文名字中「Upper」的含義。同時「奕居」與「宜居」在普通話讀法上有諧音，「宜居」有「合適居所」的意思。奕居的設計巧妙地利用天然素材、獨特的雕刻品及原創藝術品，打造充滿亞洲設計韻味的寧靜居所。奕居的117間客房坐擁醉人的維多利亞港海景或優雅城市景觀，包括21間套房、1間頂層套房及André Fu Suite，面積由730平方尺 (68平方米) 起，為香港之冠。The Lawn彷如城市綠洲，客人可在此享受特製雞尾酒，或投入免費的健體班，舒展身心。Sky Lounge設有壁爐，氣氛溫馨親切，全日提供多款餐飲及雞尾酒，更是奕居主辦的著名分享會Up Close 場地。 Salisterra的靈感源自地中海的豐沛色彩和萬千風味，洋溢溫暖的人文氣息，猶如昇華的法式小餐館。The Continental位於太古廣場，啟發自歐陸式咖啡廳，佈置優雅舒適，服務親切，菜式以經典配搭為基調，靜謐的戶外花園全年開放。 四家居舍系列之一的奕居，位於港島區金鐘的太古廣場 ─ 彙聚商業、購物及酒店的多元化頂級綜合商業中心。
關於居舍系列
居舍系列品牌是一系列精心設計的個性化酒店，特點各異。位於北京的瑜舍、香港的奕居、成都的博舍和上海的鏞舍均致力為有品位的旅客打造獨特、親切及個性化高尚旅遊體驗。每一家居舍系列各具特色，設計匠心獨運，展示高雅氛圍並提供無與倫比的獨特住宿體驗。
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