Salisterra 呈献行政总厨Cary Docherty全新菜式 将餐碟化作色彩丰沛的画布
香港，2022 年 4 月 27 日 — 奕居Salisterra的新任行政总厨 Cary Docherty深受色彩丰沛的地中海菜式启发，创作上任后的首份菜单，由2022年5月1日起开始供应。
全新单点菜式贯彻Cary 精致而不花巧的厨艺特色，完美呈现法国南部和意大利的风味。
Cary说：「我很高兴能在 Salisterra 推出这些新菜式，餐厅将继续以地中海菜为主导，此菜系犹如一幅大画布般，让我挥洒厨艺。」
Salisterra的灵感源自地中海的丰沛色彩和万千风味，洋溢温暖的人文气息，犹如升华的法式小餐馆，在Cary及主厨Tony Leung的掌舵下，呈献适合分享的美馔。
客人可先品尝来自法国和日本等六个不同地区的多款即开生蚝，或是赏心悦目的海鲜分享拼盘，细味优质可持续海鲜，其他充满海洋气息的头盘选择包括蟹肉沙律及龙虾鲑鱼带子意式云吞。
Salisterra的灵感源自地中海的丰沛色彩和万千风味，洋溢温暖的人文气息，犹如升华的法式小餐馆，在Cary及主厨Tony Leung的掌舵下，呈献适合分享的美馔。
客人可先品尝来自法国和日本等六个不同地区的多款即开生蚝，或是赏心悦目的海鲜分享拼盘，细味优质可持续海鲜，其他充满海洋气息的头盘选择包括蟹肉沙律及龙虾鲑鱼带子意式云吞。
餐单细心迎合素食者的喜好，设计腌日本水果西红柿、香浓芝士红花意大利饭、源自意大利利古里亚海岸的自制传统紫苏酱面团，还有鲜为人知的普罗旺斯经典菜式烩朝鲜蓟，可供二人分享。
要为一餐划上圆满句号，又怎少得了Cary及甜品主厨Fai Chan炮制的精致甜点。暖暖的法式贝殻蛋糕即叫即制，配以鲜忌廉，散发纯粹滋味。冧酒蛋糕及柠檬挞充分体现经典，而意大利的代表则有意式奶冻及湿润细腻的无麸质朱古力挞。
餐单细心迎合素食者的喜好，设计腌日本水果西红柿、香浓芝士红花意大利饭、源自意大利利古里亚海岸的自制传统紫苏酱面团，还有鲜为人知的普罗旺斯经典菜式烩朝鲜蓟，可供二人分享。
要为一餐划上圆满句号，又怎少得了Cary及甜品主厨Fai Chan炮制的精致甜点。暖暖的法式贝殻蛋糕即叫即制，配以鲜忌廉，散发纯粹滋味。冧酒蛋糕及柠檬挞充分体现经典，而意大利的代表则有意式奶冻及湿润细腻的无麸质朱古力挞。
全新佐酒佳品包括香浓而不腻的法式泡芙、时令蔬菜配橄榄酱、鳀鱼及红花蛋黄汁、烩八爪鱼及鲜茄包，以及招牌热狗。
Salisterra 餐饮服务由Cary的多年合作伙伴兼餐饮总监 Jonathan Jones掌舵，还有由奕居开业起加入的餐厅经理 Jackie Fong，致力为客人缔造亲切愉悦的气氛。
Salisterra 的营运模式着重可持续发展理念，包括以合乎道德的方式采购食材、尽量减少食物浪费，并自设滤水系统，确保餐厅在各个方面都能尽力减少碳足迹。
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关于奕居
奕居由屡获殊荣的建筑师傅厚民设计，流露低调的奢华，为客人提供高度个性化服务。 The Upper House 象征 「Upward Journey」，远离都市繁嚣。「奕居」的「奕」有高大， 盛美之意，体现英文名字中「Upper」的含义。同时「奕居」与「宜居」在普通话读法上有谐音，「宜居」有「合适居所」的意思。奕居的设计巧妙地利用天然素材、独特的雕刻品及原创艺术品，打造充满亚洲设计韵味的宁静居所。奕居的117间客房坐拥醉人的维多利亚港海景或优雅城市景观，包括21间套房、1间顶层套房及André Fu Suite，面积由730平方尺 (68平方米) 起，为香港之冠。The Lawn彷如城市绿洲，客人可在此享受特制鸡尾酒，或投入免费的健体班，舒展身心。Sky Lounge设有壁炉，气氛温馨亲切，全日提供多款餐饮及鸡尾酒，更是奕居主办的著名分享会Up Close 场地。 Salisterra的灵感源自地中海的丰沛色彩和万千风味，洋溢温暖的人文气息，犹如升华的法式小餐馆。The Continental位于太古广场，启发自欧陆式咖啡厅，布置优雅舒适，服务亲切，菜式以经典配搭为基调，静谧的户外花园全年开放。 四家居舍系列之一的奕居，位于港岛区金钟的太古广场 ─ 汇聚商业、购物及酒店的多元化顶级综合商业中心。
关于居舍系列
居舍系列品牌是一系列精心设计的个性化酒店，特点各异。位于北京的瑜舍、香港的奕居、成都的博舍和上海的镛舍均致力为有品位的旅客打造独特、亲切及个性化高尚旅游体验。每一家居舍系列各具特色，设计匠心独运，展示高雅氛围并提供无与伦比的独特住宿体验。
如需更多信息，请联繋：
Jacqueline Matthews
传讯总监
电话： +852 3968 1023
电邮： jacquelinematthews@swirehotels.com
Lili Chu
传讯经理
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